製酒工藝

當世界快速變動之時，我們仍信奉威士忌是一門『等待下的傑作』。歷經兩個世紀不懈的追求，格蘭哥尼獨特的蒸餾工藝逐漸臻至完美。

我們相信沒有什麼比時間更珍貴。時間的流逝可以量化，價值卻無法衡量，因此，我們會繼續以自己的步調前進，淬鍊出無與倫比且經得起時間考驗的威士忌。

好幾世代的康乃爾家族（CONNELL FAMILY），利用隱密的瀑布為掩護，在現今酒廠後方、樹林茂密的山丘上偷偷製造著醇美的酒液。時至今日，格蘭哥尼早已成為合法酒廠，但仍舊使用同一座山丘的清澈水源。格蘭哥尼的歷史就像河流與它的源頭般一脈相承。

每年冬天，格蘭哥尼酒廠後方的山丘會吸引遷徙的大雁群留駐，在蓋爾語中被稱作：Glen Guin，意即群雁山谷。然而，打動來訪賓客的可不僅僅是我們的威士忌名稱：在一個幾乎每天都在加速變化的世界中，格蘭哥尼很自豪能夠堅持做全蘇格蘭最緩慢的威士忌酒廠。

格蘭哥尼的作法看似蜿蜒曲折，但事實絕對不是如此。我們就像山谷中的那些大雁，被堅定明確的目標引領著。我們清楚知道正確的道路總是漫長的。

在靜謐的山谷裡，我們以耐心收穫回報。格蘭哥尼給予每個釀造威士忌的步驟充裕的時間，每一道工序都不匆不忙。在這段全蘇格蘭最長的威士忌製作過程中，酒體在造型獨特的蒸餾器中長時間進行銅對話，經過緩慢煨熱逸散而出的蒸汽散發出甜美的果香。同時這也是我們堅持以自然風乾的方式來乾燥大麥的理由，為的就是要成就真正的格蘭哥尼精神。

這道工序裡，我們將珍貴的蒸餾原酒轉注入橡木桶中。格蘭哥尼使用的每一個橡木桶，都是以歐洲和美國橡木費時超過六年所打造。威士忌酒液所呈現的自然色澤就是在木桶中熟成數十年的證明，沒有任何其他添加物，這就是我們獨有的威士忌製作方式——格蘭哥尼製酒工藝。